今日（12月22日），随着立冬后冷空气持续南下，"过冬第一饺子"的话题登上热搜榜第3位。在网友晒出的冬节食单中，一款"雪里蕻拌荠菜饺子"凭借爆棚的养生功效和鲜嫩口感，荣获美食博主联合票选的"年度冬季爆款饺子"称号。
海淀区社区医院营养科王主任指出："当前正处于\'三九补一冬\'的关键期，雪里蕻与荠菜的搭配堪称冬令营养教科书。"据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，冬季维生素C摄入达标率较夏季下降约27%，此时选择富含维生素C的荠菜（每100克含89mg）、膳食纤维丰富的雪里蕻（膳食纤维含量达3.3g/100g），可有效补足"过冬营养缺口"。
在簋街经营十年的老字号面馆透露，今冬"混合野菜饺子"销量同比激增140%，反映出大众逐步回归应季饮食理念。"立冬蘸醋，冬至添菜"，这句流传百年的养生谚语正在通过现代营养学获得新解：雪里蕻富含钙、胡萝卜素，可缓解冬季日照不足导致的光照维生素D缺乏；荠菜的香豆素成分则能促进肠道吸收铁元素，对预防冬季贫血具有积极作用。
月号冬至，这种馅的饺子要常吃，应季而食，补足营养强免疫雪里蕻荠菜根据市疾控中心最新监测数据，本月因呼吸道感染就诊的人群中，常吃野菜的患者抗体水平高出平均值18.7%。营养研究团队特别推荐"黄金野菜配比"：取新鲜荠菜300g、雪里蕻200g（提前用清水浸泡去咸），搭配五花肉糜可制成全家共享的健康馅料。制作时注意三点：
1. 雪里蕻需用清水浸泡4小时减盐，搭配荠菜可中和咸鲜口感 2. 切碎后淋香油锁住营养，避免维生素流失 3. 饺子皮选择加碱面可中和野菜草酸，提升钙吸收效率
据养生论坛热门话题统计，"冬至饺子季"热度已经超过春节相关话题。健康博主@食验室 实验室测试数据显示，食用3只野菜饺子可补充日需维生素C的42%，相当于摄入2个猕猴桃的营养。这种"一口顶多口"的饮食智慧，正是节气养生的核心要义。
市健促中心专家提醒：寒冬期间饮食应遵循"温补不燥热"原则。搭配饺子可选择山药小米粥（健脾胃）、桂花银耳羹（润肺燥），避免食用辛辣刺激性调料。当前正是野菜最鲜嫩的时节，建议市民到正规菜市场购买，鲜食或冷冻储存，错过这次囤货要再等一个季节。
朝阳公园附近的食材市集数据显示，今晨雪里蕻销量是上月同期的5倍。摊主张大姐表示："往年要到冬至前三天才出现采购高峰，今年提前了一周，明显感受到大家越来越重视节气养生了。"
在"全民健康打卡"风潮下，#冬至野菜饺子挑战赛#正在社交媒体升温。上传制作过程带话题可参与健康达人评选，优质内容有机会获得价值398元的《四季节气食典》。这个寒意袭人的冬至，不妨动手包一盘包含自然馈赠的饺子，让传统智慧守护我们的健康。
（健康小贴士：饺子虽好不宜过量，心血管疾病患者建议搭配芹菜降压，糖尿病友可将肉类替换为虾仁提升蛋白质密度）